Sauberkeit und Hygiene

Hygienemanagement

Großküchen-Hygiene ist dann perfekt, wenn sie sich durchgängig in allen Bereichen etabliert. Deshalb wird ein lückenloses Hygiene-Management für jeden Verantwortlichen zum unbedingten Muss. Mit langjähriger Erfahrung und einem Know-how auf dem aktuellen Stand der wissenschaftlichen Diskussion bieten wir Ihnen umfangreiche Service-Leistungen, die in der Regel mit einer genauen Betriebsanalyse beginnen.

Schulungen

  • Hygieneschulung nach DIN 10514
  • Schulungen zum Infektionsschutzgesetz §42, §43
  • Produktschulungen in Theorie und Praxis
  • Umgang mit Gefahrstoffen und Anforderungen an deren Lagerung

Implementierung und Anpassung des HACCP-Konzeptes

Ob Sie ein HACCP-Konzept einführen oder an neue Rahmenbedingungen anpassen wollen – wir unterstützen Sie mit langjähriger Erfahrung und unserem umfangreichem Expertenwissen. Insbesondere führen wir Betriebsbegehungen durch und ermitteln gemeinsam mit Ihnen die kritischen Lenkungspunkte.

Mikrobiologische Untersuchungen

Auf Wunsch führen wir alle erforderlichen mikrobiologischen Untersuchungen zur Überprüfung der hygienischen Arbeitsweise von Mehrtankgeschirrspülmaschinen in Anlehnung an die Anforderungen der DIN 10510 durch. Auch die Wirksamkeit von Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen in hygienisch sensiblen Bereichen der Großküche (Oberflächen, Arbeitsbereiche, Geräte etc.) wird überprüft. So können Sie sich ganz sicher fühlen.

Technischer Service

Die Wasserhärte, Ihre Maschinen und unsere Produkte stimmen unsere Service-Techniker genau aufeinander ab. Das schont nicht nur die Umwelt, sondern berücksichtigt in jeglicher Hinwicht wirtschaftliche Faktoren. Auch die regelmäßige Wartung Ihrer Dosiertechnik und die Kontrolle der einzelnen Parameter ist ein wichtiger Baustein der lückenlosen Hygienekette.

Reinigungs- und Desinfektionspläne

Welche Reinigungsmittel Sie in welchen Intervallen einsetzen müssen, bestimmen wir Im Sinne einer individuellen Lösung zusammen mit Ihnen bei einer Betriebsbegehung. Auf dieser Grundlage entwickeln wir Reinigungs- und Desinfektionspläne, die Ihnen den fachgerechten Einsatz aller etolit-Produkte ermöglichen. Auf Wunsch prüfen wir zudem kontinuierlich alle Dokumente hinsichtlich ihrer Gültigkeit und sorgen bei Bedarf für deren Aktualisierung. So sind Sie immer auf dem neuesten Stand.

Dokumentenservice

Wir bieten einen lückenlosen Dokumentenservice und stellen Ihnen alle aktuellen Sicherheitsdatenblätter, Betriebsanweisungen und Produktinformationen zur Verfügung.